Momo’s kitchen🍳〜麻婆茄子〜
NEWS
2023 / 10 / 15
こんにちは✨
パーソナルジムBEYOND新横浜店トレーナーの岡部です🍑
今回はご紹介するのは『麻婆茄子』です🍆
秋茄子は種が少なく身が詰まっているのが特徴✨
旬なお野菜は栄養価が高いのです！
目次
【秋茄子に含まれる栄養】
○食物繊維
便秘解消・食後血糖値の急上昇を抑える・血中コレステロール値を下げるなどの効果が期待できます✨
○カリウム
むくみ解消・高血圧の予防に期待できます✨
○ナスニン
ポリフェノール一種。
抗酸化作用があり、動脈硬化・がん・老化・免疫機能の低下につながる活性酸素を取り除く効果があります😁
○葉酸
貧血予防！女性は積極的に摂りたい栄養素です✨
ヘルシー麻婆茄子の材料・作り方🍳
ヘルシー麻婆茄子の材料
○なす2本
○鶏むねミンチ200g
○ニンニク1かけら
○長ネギ2cm
○生姜1かけら
●水300cc
●醤油大さじ2
●みりん 大さじ2
●酒大さじ2
●鶏ガラスープの素大さじ1
●味噌小さじ1
●コンソメキューブ1個
●豆板醤お好み
●甜麺醤小さじ1
◆水溶き片栗粉
ヘルシー麻婆茄子の作り方
1.みじん切りにしたニンニク・生姜・長ネギを豆板醤と炒める
2.1が香りついたらミンチを入れて火が通るまで炒める
3.2に●の調味料となすを入れて煮込む
4.ナスが柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れて混ぜて完成
1人前のPFCとカロリーは？
P:30g(120kcal)
F:4g(36kcal)
C:30g(120cal)
総カロリー:276kcal
一般的な麻婆茄子のカロリーは？
P:8g(32kcal)
F:21g(189kcal)
C:10g(40kcal)
総カロリー:261kcal
トータルのカロリーはあまり変わらないのですが
内訳を見るとタンパク質が少なく脂質が多くなってしまいます💦
中華は高脂質になりがちなので脂質を摂るのであれば良質なものから摂りたいですね☺️
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